Hướng dẫn làm đế pizza giòn xốp

Chuyển bị dụng cụ:

  • Lò nướng pizza (lò gia đình 30 lít)
  • Con lăn cán đế
  • Cốc đong bột(300ml)
  • Muỗng canh để đong nguyên liệu
  • Muỗng café đong nguyên liệu
  • 2 Tô lớn để trộn bột và nguyên liệu (2000ml)
  • Cân để chia bột

Chuẩn bị nguyên liệu cho đế pizza:

  • 3 1/2 đến 4 cốc bột mỳ đa dụng
  • 1 1/3 cốc nước ấm (khoảng 35℃ – 40℃)
  • 2 muỗng canh dầu olive
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng bơ
  • Một nhúm lá ogregano

Bước 1: Chuẩn bị khâu sắp xếp.

  1. Đặt lò nướng ở nhiệt độ 150℃ – 180℃.
  2. Trong một tô lớn đựng bột.
  3. Trong một tô khác, hòa tan nguyên liệu như men nở, muối, đường, bơ… trong nước ấm. Để men nở hoạt động, hãy để hỗn hợp này nghỉ trong khoảng 2-5 phút.

Bước 2: Trộn Bột

  1. Đổ hỗ hợp nguyên liệu đã đánh tan vào tô bột mỳ.
  2. Trộn đều cho đến khi bột tạo thành khối.
  3. Chuyển khối bột ra mặt bàn nhào lặn cho đến khi mềm mịn và có sự đàn hồi.
  4. Cho vào tô lớn phin kín lại ủ khoảng 10 – 15 phút cho bột nở.

Bước 3: Cán Đế Pizza

  1. Chia bột thành các phần nhỏ tùy thuộc vào kích thước pizza bạn muốn.
  2. Dùng cán để làm mỏng từng phần bột, tạo hình tròn hoặc vuông tùy ý.
  3. Đặt đế pizza lên một tấm nướng hoặc viên đá pizza để dễ dàng di chuyển vào lò nướng.

Bước 4: Nướng đế pizza

  1. Chuyển đế pizza đã được đặt lên khay vào lò nướng đã được điều chỉnh nhiệt ổn định.
  2. Nướng đế pizza trước ở nhiệt độ 150℃ – 180℃ trong khoảng 7-10 phút hoặc cho đến khi đế nở đều, bề mặt đế khô là được.
  3. Đưa đế ra khỏi lò để nguội và cấp đông dùng dần.

Lưu ý: Thời gian và nhiệt độ có thể thay đổi tùy vào đặc điểm của lò nướng bạn sử dụng, nên quan sát kỹ quá trình nướng để đảm bảo pizza đạt độ nở như mong muốn.

#pizzadonglanh #veronapizza #quancafe #quancafedep #quancafeviewdep #quantrasua #quananvat #thucpham #thucphamdonglanh #nguyenlieuphache